NUESTRA CARTA
En suglagu servimos productos frescos y de temporada. Realizamos cocina casera tradicional con un toque innovador.
Hogaza de masa madre horneado a leña (Ibarsos) 2.20€
ENTRANTES FRÍOS
NUESTRA ENSALADILLA RUSA 11.00€
Nuestra versión de la ensaladilla rusa con espuma de mayonesa a la lima
y acompañado de foccacia hecha por nosotros
Alérgenos: Huevo, Soja, Pescado Gluten* y Sulfitos
BRIOCHE STEAK TARTAR 13.00€
Con yema de huevo curada y vinagreta sobre pan brioche
Alérgenos: Gluten, Huevo, Pescado, Mostaza, Sulfitos y Lácteos
ENSALADA DE BERENJENA ASADA Y SALMÓN 16.00€
Berenjenas asada acompañadas de salmón, mango, burrata, miso y zattar libanés
Alérgenos: Gluten*, Huevo, Soja, Frutos Secos, Lacteos, Sesamo y Sulfitos
ENTRANTES CALIENTES
NUESTRAS BRAVAS HOJALDRADAS 11.50€ 1 ración / 6.50€ 1/2 ración
En dos cocciones con ajoaceite y salsa brava Koreana
Alérgenos: Gluten*, Pescado, Soja, Sulfitos y Huevo
TEMPURA DE CALABACÍN , ALGARROBA Y QUESO 12.00€
Calabacín en tempura con mayonesa de algarroba y espuma de queso de Almazora
Alérgenos: Gluten , Lacteos, Soja, Sulfitos y Huevo
GYOZAS DE BLANC Y NEGRE 12.50€/ 5 ud
Rellenas de longaniza y morcilla acompañadas de edamame, salsa española y alioli
Alérgenos: Gluten, Huevo, Sésamo, Sulfitos, Soja y Lácteos
PANCAKE TAIWANES 13.50€/ud
Relleno de cordero, mozzarella, verduritas, sazonado con especias orientales y mayonesa de curry
Alérgenos: Gluten, Sulfitos, Lácteos y Huevo.
ALBÓNDIGAS DE SEPIA AL PILPIL EN SU TINTA Y ALCACHOFAS 16.90€
Albóndigas de sepia con pilpil de su tinta acompañadas de alcachofas y parmentier
Alérgenos: Gluten, Pescado, Soja, Apio, Sulfitos y Lácteos .
CAZUELITA DE PULPO GRATINADO 18.00€
Cazuelita de pulpo gratinado con cremoso de trinchat y ajoaceite kimchi
Alérgenos: Gluten*, Pescado, Huevo, Sulfitos, Lácteos, Soja.
CHILLICRAB ESTILO SINGAPUR 18.50€
Cangrejo softshell en tempura, berenjena asada, salsa picante estilo singapur y mayonesa sweet chili
Alérgenos: Soja, Pescado, Gluten, Crustáceos y Sulfitos.
DONUT DE TERNERA 8.50€
Donut relleno de ternera con glaseado y jugo de ternera y Chantillí de queso de romero de Almazora
Alérgenos: Soja, Lácteos, Gluten, Huevo y Sulfitos.
PLATOS PRINCIPALES
LASAÑA DE POLLO A L'AST,CURRY VERDE 15.50€
Gratinados al curry verde y reducción de sus jugos
Alérgenos: Gluten, Huevo, Sulfitos, Lácteos, Mostaza, Soja
COSTILLA DE CERDO DE CASTAÑA 16.90€
Cocinada a baja temperatura con nuestra salsa BBQ y parmentier
Alérgenos: Gluten*, Mostaza, Pescado, Sulfitos, Soja, Lácteos
CARRILLERA DE CERDO 15.50€
Cocinada a baja temperatura con parmentier de boniato y reducción de su jugo al vino
Alérgenos: Sulfitos, Soja y Lácteos
RODABALLO A LA MENIERE 18.50€
Asado acompañado de salsa meniere, alcachofas y setas
Alérgenos: Pescado, Huevo, Soja, Sulfitos, Gluten*
POSTRES
TARTA DE COULANT DE CHOCOLATE, NARANJA 6.80€
Acompañado con helado de vainilla y emulsión de naranja
Alérgenos: Gluten*, Huevo y Lácteos
TORRIJA 6.80€
Nuestro Brioche de elaboración propia acompañado crema pastelera y helado
Alérgenos: Gluten, Frutos cascara, Huevo y Lácteos
TARTA DE QUESO CREMOSA 6.80€
Acompañada de fresas estofadas
Alérgenos: Gluten*, Frutos cascara, Huevo y Lácteos